Los productos con stevia copan la feria Anuga en Alemania

stevia-heladoLa firma paraguaya de helados Amandau se encuentra presentando sus productos con ka’a he’ê (stevia) en Anuga 2015, una de las más prestigiosas ferias gastronómicas del mundo, que se desarrolla en Alemania del 10 al 14 de octubre.

“Este viaje es muy importante para nosotros, ya que lo estamos realizando en un momento clave tras la reciente aprobación de la stevia, o ka’a he’ê (en guaraní), como edulcorante natural en Europa; y esto se da en momentos en el que el helado dietético gana cada vez más adeptos”, explica Jorge Leoz, titular de Amandau al portal de noticias Última Hora.

 

Fuente: Última Hora

Posadas: Proyectan instalar una fábrica de cristales de stevia de alta pureza

Stevia-plantLa planta que se construirá en la provincia argentina de Misiones demandará una inversión estimada en seis millones de pesos, estará instalada en el Parque Tecnológico y tendrá capacidad para producir de 100 mil kilos de edulcorante al año, trabajando un solo turno.

Por otro lado, afirman que los productores podrán cobrar alrededor de 5.000 dólares por hectárea y hasta el doble si se incorporan sistemas de riego. La estructura estaría terminada en un año, pero el desarrollo agropecuario llevaría más tiempo.

 

Fuente: Misiones Online

 

Stevia: una tendencia saludable

 

Fresh Stevia Rebaudiana and sugar in a spoonLa planta, que tiene una capacidad endulzante equivalente a 300 veces la del azúcar, es la gran elegida por numerosas marcas para edulcorar sus productos.

Por tal motivo, la evolución de sus ventas ha crecido a un ritmo vertiginoso: de 2010 a 2014 la cifra ha ascendido en un 480%. “Esperamos que la Stevia siga creciendo entre un 10% y un 20% al año por lo menos”, relata William Mitchell, presidente del Consejo Internacional de la Stevia, una patronal del sector con sede en Bruselas.

El principal motivo que lleva cada vez a más usuarios a consumir stevia está relacionado con los altos beneficios que produce su ingesta. No contiene calorías, por lo que es una buena forma de añadirlo a una dieta de adelgazamiento. Además, no afecta a los niveles de azúcar en la sangre por lo que también es una buena opción para los diabéticos. Su consumo prolongado reduce la hipertensión y el riesgo de síndrome metabólico. Asimismo, no sólo tiene un poder endulzante de 200 a 300 veces mayor que el azúcar, sino que además no tiene efectos secundarios como sí los tienen otros edulcorantes artificiales. Y, algo importante, no contribuye a la aparición de caries.

Fuente: Diario Vasco

 

La stevia sirve para el tratamiento de la diabetes

stevia-diabetesEl consumo del edulcorante natural -sea en hojas o procesado- ayuda al tratamiento de la diabetes tipo II. La stevia contiene un carbohidrato que, en las medidas adecuadas, puede estimular la producción de insulina en la parte intestinal y así disminuir la cantidad de glucosa en la sangre, de acuerdo con Martha Villar, directora de Medicina Complementaria del Seguro Social de Salud Del Perú (EsSalud)

Fuente: RPP Noticias

Por una stevia de calidad en la Argentina

La Universidad Maimónideslaboratorio-maimonides2 inauguró en su sede de Caballito un laboratorio donde se realizan estudios de agua, alimentos y componentes alimenticios como los extractos de stevia. Se trata de una iniciativa que pone al alcance de productores y pymes distintos análisis para determinar la calidad de sus productos y procesos.

En la inclusión de la stevia dentro de las determinaciones del laboratorio y puesta a punto del protocolo tuvo un rol muy importante Leandro Villalba,
presidente de Anedum Latinoamérica, quien como farmacéutico consultor en calidad viene trabajando desde hace años para promover en el país el consumo y uso de la stevia.

Fuente: El Nuevo Agro

Stevia: el edulcorante que está marcando tendencia

La stevia es un edulcorante que se obtiene de las hojas de una planta, la Stevia Rebaudiana Bertoni, originaria de Paraguay y se conoce dearticulos36_11305sde el siglo XVI.  Así, los guaraníes la consumían agregándola en diferentes infusiones para endulzarlas llamándola “hierba dulce”.

En el 2008 el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, Joint Expert Committee for Food Additives (JECFA por su siglas en inglés), concluyó que los glicósidos del esteviol son seguros para su uso en alimentos y bebidas. Luego de esta aprobación, el mercado y comercio de la stevia fue creciendo a pasos agigantados y posicionándose como el edulcorante de moda.

 

Lea la noticia completa en: Radio Montecarlo.

 

¿Cómo funciona la stevia en nuestro cuerpo?

* Artículo escrito por Leandro Villalba, Presidente de Anedum, para El Nuevo Agro.

[A continuación, destacamos algunos de sus párrafos]

Desde que en 2008 la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos ha permitido el uso de los glicósidos de esteviol, la stevia y sus derivados han llegado para quedarse y masificarse. El número de lanzamientos de alimentos que han incorporado este edulcorante como ingrediente crece exponencialmente cada año, aprovechando dos características requeridas por los consumidores: “natural y cero calorías”.

Qué le hacen los glicósidos de esteviol a nuestro cuerpo (abordaje farmacodinámico desde el diseño de productos para la salud humana)

Existen numerosos estudios médicos que demuestran los efectos antihiperglucemiantes (que disminuye la glucosa) de cada uno de los glicósidos de esteviol (estudiados por separados, combinados y en extractos acuosos de hojas de stevia), lo que pone de manifiesto su potencial utilización en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo II, por sí solo o como adyuvante para mejorar los tratamientos con sulfonilureas o con insulina.

Sólo para citar el caso, el estudio realizado utilizando steviósido, demuestra la estimulación de la secreción de insulina directamente en las células beta del páncreas administrando tan solo una dosis de equivalente a un saquito diario de té de hojas de stevia. De esta manera, el aumento de insulina disminuye los niveles de glucosa en sangre, disminuye la liberación de glucosa desde el hígado y disminuye la concentración de triglicéridos y ácidos grasos libres.

A partir de esta última propiedad, se estudió la administración  de glicósidos de esteviol combinados con otras sustancias reductoras de triglicéridos y ácidos grasos libres como la proteína de soja. El resultado fue un efecto sinérgico sobre el tratamiento de la dislipidemia (enfermedad que por sí sola es causal de arteriosclerosis y enfermedades coronarias) que afecta al 30% de los pacientes diabéticos.

Asimismo, los glicósidos de esteviol disminuyen los niveles de glucagón en sangre (hormona que controla los niveles de glucemia), favoreciendo la disminución de la cetoacidosis diabética (reduce uno de los principales causantes del coma diabético).

Otros estudios científicos han demostrado que el uso crónico de la stevia puede considerarse como una alternativa o terapia suplementaria en el tratamiento de la hipertensión arterial por su demostrada acción cardiotónica; es decir, que puede producir un fortalecimiento moderado del corazón y del sistema cardiovascular. Esto se produce debido a que el steviósido produce un significativo decrecimiento de la presión sistólica y diastólica por vasodilatación generada por inhibición de vasopresina (hormona antidiurética), inhibición de angiotensina II (hormona de acción vasoconstrictora) e inhibición de ingreso de calcio a los vasos sanguíneos.

El desarrollo actual de productos con stevia y glicósidos de esteviol va más allá de los alimentos y suplementos dietarios. Durante la última década se ha investigado sus propiedades en campos tan diversos como el de la cosmética, veterinaria y hasta agricultura.

El momento de la stevia: el interés sanitario más allá del marketing

Más allá de que las empresas y sus departamentos de marketing han aprovechado las características “natural y cero calorías” para el desarrollo de nuevos productos, existe el interés de las autoridades sanitarias en la stevia debido a la creciente preocupación (especialmente en los países desarrollados) por controlar el consumo de azúcar de su población, causante de una epidemia de sobrepeso y obesidad que derivan en el principal factor de riesgo para desarrollo de diabetes tipo 2.

Por otro lado, se busca desarrollar una alternativa natural a los edulcorantes artificiales (sacarina, ciclamato, acesulfame K y aspartamo) a los que numerosos estudios les atribuyen efectos secundarios nocivos.

Así, en 2006 los países miembros del MERCOSUR formalizaron la aprobación del consumo de las hojas de stevia y de los steviolglicósidos, de acuerdo con la Resolución GMC Nº 11/06: Lista General Armonizada de Aditivos Alimentarios y sus Clases Funcionales.

Siguiendo esta tendencia, las autoridades sanitarias de todo el mundo comienzan a incorporar los steviolglicósidos en sus códigos alimentarios. Tal es el caso de Australia, Nueva Zelanda, Suiza, Estados Unidos, Francia y la Comunidad Europea, entre otros. De esta forma, cada vez son más los países que continúan sumando en sus leyes alimenticias el uso de esta beneficiosa planta.

Para leer la nota completa sobre la historia reciente de la planta que revoluciona con sus propiedades tanto la industria de alimentos como la farmacéutica, cosmética y agrícola, ingrese haciendo CLICK AQUÍ